แป้งอะซิเตท | สารทำให้ข้นและคงตัวเกรดอาหาร

รับราคาล่าสุด

ติดต่อตอนนี้

แบรนด์: GBT/ต้าเฉิง

Origin: จีน

ลักษณะ

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

แป้งอะซิเตตถูกใช้เป็นสารเพิ่มความหนา สารเพิ่มความคงตัว สารยึดเกาะ และสารสร้างฟิล์ม ข้อได้เปรียบหลักอยู่ที่ความโปร่งใสสูงของส่วนผสม การแข็งตัวและการตกตะกอนที่อ่อนแอ ความคงตัวของการแช่แข็ง-ละลายที่ดี และความสามารถในการทนต่อกรด ด่าง และการบำบัดความร้อนบางชนิด ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในอาหารที่ต้องเก็บรักษาในระยะยาวหรือผ่านวงจรการแช่แข็ง-ละลาย

พื้นที่ใช้งานหลัก

1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสับ: การเติมไส้กรอกย่าง แซนด์วิชแฮม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของไต้หวัน (โดยปกติจะอยู่ที่ปริมาณ 1.5% -2.5%) สามารถปรับปรุงการกักเก็บน้ำ เนื้อสัมผัส และรสชาติได้อย่างมาก และลดการสูญเสียน้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างมาก ‌

2. อาหารแช่แข็งด่วน: ใช้สำหรับขนมอบแช่แข็งด่วนเช่นเกี๊ยวข้าวและเกี๊ยวซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพของแป้งทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เรียบและสะอาดยิ่งขึ้นและป้องกันการแตกร้าวหรือความขุ่นระหว่างการแช่แข็งและละลาย ‌

3. อาหารกระป๋อง: ในอาหารกระป๋องที่มีค่า pH ต่ำ เช่น ซอสมะเขือเทศและซุป แป้งอะซิเตตเชื่อมขวางสามารถรักษาความคงตัวของซอสได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้หลังจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง (เช่น 121 ℃) อัตราการเก็บรักษาความหนืดยังคงเกิน 85% ‌

4. ผลิตภัณฑ์บะหมี่: การเติมลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถลดระยะเวลาในการคืนน้ำให้เหลือ 3-5 นาที ลดอัตราการแตกหักของบะหมี่ และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ‌

5. ของหวานและลูกกวาด: เนื่องจากเป็นสารเพิ่มความคงตัวให้กับช็อกโกแลต เยลลี่ และขนมอบ จึงสามารถให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีได้ ‌

6. เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์จากนม: ใช้เป็นสารคงตัวคอลลอยด์ในเครื่องดื่มที่มีอนุภาคของแข็งเพื่อป้องกันการตกตะกอน สามารถใช้เป็นสารก่อเจลและสารเพิ่มความคงตัวในผลิตภัณฑ์นมได้ ‌

7. การใช้งานในอุตสาหกรรมอื่น ๆ : นอกจากอาหารแล้ว ยังสามารถใช้เป็นสารปรับขนาดสิ่งทอเพื่อทดแทน PVA และปรับปรุงประสิทธิภาพในการปรับขนาด ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเพื่อผลิตฟิล์มแป้งที่บริโภคได้ ฯลฯ